Grupos de alimentos II

Segunda parte del post grupo de alimentos.

GRUPO 4. Verduras y hortalizas

Estas aportan fibra a la dieta, vitaminas A y C, minerales y aminoácidos (que ayudan a absorber las proteínas para su correcto funcionamiento). No podemos dejar de tomarlas en la base de nuestra dieta diaria, al igual que el grupo 2.

GRUPO 5. Frutas

Alimentos que al igual que los del grupo 4 son importantes para nuestro equilibrio alimenticio. Contienen mucha fibra y su aporte calórico es mínimo.
Se componen de agua, vitaminas A y C, minerales y aminoácidos. Para obtener su gran beneficio hay que consumirlas crudas, para que sus vitaminas no se alteren. Algunas también contienen hidratos de carbono como los higos.

GRUPO 6. Pan, pasta, cereales y azúcar

Este grupo es el menos indicado para seguir una dieta estricta y bajar de peso. Pues aportan gran cantidad de hidratos de carbono.
Los cereales además aportan fibra y la pasta contiene vitaminas, minerales y es un alimento muy energético. Por ello es una base en la dieta de deportistas de elite.

GRUPO 7. Grasas y aceites

Estos alimentos son energéticos y necesarios para cocinar. Hay que utilizarlos con moderación pues aportan muchas calorías.
El único que es más beneficioso para nuestra salud es el aceite de oliva; se ha demostrado que consumirlo crudo proviene las enfermedades cardiovasculares, para ello debemos consumir el de 1º de acidez. Si utilizamos aceite para freír alimentos el mejor es el de acidez media (0,4º) y siempre teniendo en cuenta que no podemos utilizar ese mismo aceite para freír muchas veces.